مس از جمله ظروف فلزی است که امروزه طرفداران بسیار زیادی دارد. بسیاری از ما با شنیدن نام مس ناخودآگاه به یاد شهرهای اصفهان، قزوین و زنجان میوفتیم. به دلایل مختلف نام این فلز با این شهرها گره خورده است. امروزه تولید انبوه ظروف مسی در شهر زنجان و اصفهان انجام می گردد و در این سال ها طرفداران زیادی پیدا کرده است. در حقیقت از جمله صنایع دستی زنجان و اصفهان می توان به ظروف مسی مانند پارچ مسی، شیرینی خوری مسی، میوه خوری مسی و غیره اشاره نمود. علاوه بر این از دیرباز تا کنون استفاده از مس در آشپرخانه ایرانی ها رونق داشته است.

مس و ظروف مسی

امروزه از مزایای مس و ظروف مسی در کنار لوکس و شیک بودنش صحبت می شود. مس قدیمی ترین ظرف فلزی است که در طول تاریخ تا به امروز مورد استفاده قرار می گیرد. محصولات مسی در شهرهای اصفهان و زنجان در مدل های مختلفی تولید می شود که هر یک برای کاربردهای متنوعی استفاده می شوند. با توجه به پیشرفتی که در صنعت صنایع دستی ایجاد شده است بسیاری از تولیدکنندگان تغییرات بسیاری در تولید ظرف مسی ایجاد کرده اند. بدین منظور محصولات مسی به مرور زمان متنوع تر و کاربردی تر شده اند. به واسطه تولید انبوه این ظروف توسط تولیدکنندگان، قیمت هر یک از آن ها بسیار مناسب و مقرون به صرفه می باشد.

آیا استفاده از محصولات مسی ضرر دارد ؟

بهتر است بدانید که برای پوشش لایه ی داخلی محصولات مسی از استیل، قلع یا فلز استفاده شده است. بنابراین در حین استفاده از این نوع فلزات جای هیچ گونه نگرانی در رابطه با مسمومیت با مس نخواهد بود. لازم به ذکر است که اگر لایه محافظ محصولات مسی از بین برود و در آن غذاهای اسیدی طبخ شود، فلز مس واکنش نشان خواهد بود و در نهایت باعث مسمومیت غذایی خواهد بود.

در ظروف مسی چی بپزیم ؟

از قدیم گفته می شود که پخت غذا در ظروف مسی خوشمزه تر خواهد شد. به علاوه متخصصین طب سنتی معتقدند که بهره گیری از محصولات مسی اصل تاثیر مثبت شگرفی بر روی بدن می گذارد. به همین دلیل بسیاری از افراد علاوه بر اینکه از محصولات مسی زنجان به عنوان دکوری استفاده می کنند به طبخ غذا در ظروف مسی روی آورده اند. شما می توانید برای پخت انواع و اقسام غذا از این ظروف بهره بگیرید. لازم به ذکر است که توصیه می کنیم برای پخت مواد غذایی خیلی شور، ترش، شیرین، گوشت و چربی از ظروف مسی استفاده نکنید. زیرا باعث واکنش پذیری مس و سمی شدن مواد غذایی خواهد شد. حال ممکن است این سوال برای شما ایجاد شود که آیا قلع داخل محصولات مسی ضرر دارد؟

همان طور که ذکر شد محصولات برنجی و مسی علاوه بر کاربرد تزئینی و دکوری، برای پخت انواع غذا مورد استفاده قرار می گیرند. اما قلع درون مس بسیار مهم است. در حقیقت قلع درون مس از واکنش پذیری مس جلوگیری می نماید. بنابراین اگر از بین برود طبخ غذا در این نوع ظرف ها خطرناک خواهد بود و باعث بروز برخی از بیماری ها می شود.