امروزه به دلیل مشغله های زیادی که وجود دارد بسیاری از خانم ها با کمبود وقت مواجه می شوند ، به همین دلیل سعی می کنند بسیاری از مواد غذایی مانند سبزی خشک را که لازم دارند به صورت خشک شده یا فریز شده نگهداری نمایند. در صورتی که قصد استفاده از سبزیجات را به صورت طولانی مدت داشته باشید ، می توانید از دو روش خشک کردن یا فریز کردن استفاده کنید. هر یک از روش های ذکر شده از معایب و مزایایی برخوردار می باشند. در این مقاله قصد داریم اطلاعاتی را در رابطه با مزایای سبزی خشک شده و روش های نگهداری از آن در اختیار شما عزیزان قرار دهیم ، با سوغات رسان همراه شوید…
سبزی خشک چیست ؟
سبزی خشک به سبزی های معطر و خوراکی که برای تهیه انواع غذای خوشمزه مورد استفاده قرار می گیرد ، گفته می شود. مصرف سبزیجات یکی از ساده ترین راه ها برای بهبود سلامتی و افراد است. سبزیجات حاوی ویتامین های سالم ، مواد معدنی و فیبر برای سلامت بدن ما هستند. برخی از افراد بسته به رژیم غذایی ، سلامتی بدن و نیازهای غذایی خود از سبزیجات خاص استفاده می کنند. به عنوان مثال ویتامین C موجود در سبزیجات برای جلوگیری از سرطان بسیار موثر است.
سبزیجات همانند میوه ها در برخی از فصل ها یافت نمی شوند ، به همین دلیل می توانیم سبزیجات مورد نیاز را با استفاده از روش های مختلف خشک کنیم. سبزی خشک شده از مزایای بسیار زیادی برخوردار است و در عین حال کاربردهای فراوانی دارند. حال ممکن است این سوال برای شما ایجاد شود که آیا سبزی خشک بهتر است با منجمد؟
توجه داشته باشید که با خشک کردن یا فریز کردن سبزی ممکن است ریز مغذی های موجود در سبزی از بین برود که با توجه به روش های ذکر شده مواد مغذی که از بین می رود متفاوت می باشد. به عنوان مثال زمانی که سبزی را در حالت انجماد قرار می دهید ، حالت اکسیداسیون ضعیفی در سبزی ایجاد می شود و در نهایت املاح موجود در سبزی کاهش می یابد. در صورتی که با خشک کردن سبزی ، املاح موجود در آن حفظ می شود.
مراحل شستشوی سبزیجات قبل از خشک کردن
در صورتی که قصد مصرف سبزیجات را دارید و می خواهید آن ها را خشک کنید قبل از هر کاری باید با روشی اصولی سبزیجات را شستشو دهید. برای از بین بردن آلودگی میکروب هایی که به دلیل آبیاری با آب های آلوده و کودهای نامناسب به وجود آمده اند ، باید شستشوی سبزیجات را به دقت انجام دهید.
- در مرحله اول سبزیجات و مواد زائد آن را با استفاده از آب شستشو دهید.
- به منظور انگل زدایی سبزیجات از مایع ضد عفونی کننده استفاده نمایید.
- اجازه دهید به مدت سه الی پنج دقیقه سبزیجات به همراه آب و مواد ضد عفونی کننده خیس بخورند.
- در مرحله آخر سبزیجات را با استفاده از آب ، آبکشی نمایید.
به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم ، خوردن سبزیجات و میوه ، خطر ابتلا به بیماری های قلبی از جمله حمله قلبی و سکته مغزی را کاهش می دهد و در برابر سرطان از بدن شما محافظت می کند. اگر قصد تهیه سبزی خشک شده را دارید حتما انواع سبزی سالم و رسیده را انتخاب کنید. در صورتی که سبزی خریداری شده به طور کامل نرسیده باشد بعد از خشک شدن ، رنگ و طعم خوبی نخواهد داشت. برای خشک کردن سبزی باید ابتدا آن را شستشو دهید و اجازه دهید به طور کامل خشک شوند سپس برگ های زرد رنگ ، قسمت های کال و کپک زده را جدا کنید. توجه داشته باشید که قسمت های کپک زده می توانند یکی از دلایل رشد باکتری ها باشند. در مرحله آخر سبزی مورد نظر را به خرد کنید ، هر چقدر سبزی ریزتر خرد شود ، سریع تر خشک خواهد شد.
روش های خشک کردن سبزی
- خشک کردن به روش صنعتی
- خشک کردن زیر نور آفتاب
- خشک کردن در فر
امروزه مصرف انواع سبزی خشک به سرعت افزایش یافته است. سبزی خشک شده از ماندگاری بسیار بالایی برخوردار می باشد و برای تهیه غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. برای خرید سبزی خشک به فروشگاه اینترنتی سوغات رسان مراجعه نمایید.
مزایای استفاده از سبزی خشک نسبت به سبزی تازه
با توجه به مزایایی که سبزی خشک نسبت به سبزی تازه دارد ، استفاده از آن به دلایل زیر توصیه می شود :
- با استفاده از سبزی خشک مانند شوید خشک ، نعنا خشک ، مرزه خشک ، ترخون خشک و غیره می توانید انواع غذای مورد علاقه ی خود را به راحتی و بدون دردسر تهیه کنید.
- سبزی خشک نسبت به سبزی تازه از تنوع بسیار زیادی برخوردار است و در تمام فصل های سال می توانید از آن ها استفاده کنید.
- از نظر اقتصادی سبزی خشک قیمت پایین تری دارد بنابراین خرید سبزی خشک به صرفه می باشد.
- ویتامین ها و مواد معدنی موجود در سبزی های تازه در سبزی خشک هم وجود دارند.
- یکی دیگر از مزایای استفاده این نوع سبزی سهولت در استفاده است.
- ماندگاری سبزی خشک نسب به سبزی تازه بیشتر می باشد.
نگهداری از سبزی خشک در خانه
برای نگهداری از سبزیجات خشک شده توصیه می کنیم از ظروف شیشه ای یا پلاستیکی دردار استفاده کنید. با این روش می توانید برای مدت زمان طولانی سبزیجات مورد نظر را بدون اینکه از کیفیت شان کم شود ، نگهداری کنید. در صورتی که قصد خرید سبزی خشک را دارید بهتر است به فروشگاه های معتبر مراجعه نمایید. مراحل خشک کردن سبزی باید به صورت استاندارد ، تمیز و بدون هر گونه آلودگی انجام گردد.
با توجه به شرایطی که در کشور وجود دارد ، فروشگاه اینترنتی سوغات رسان برای رفاه حال شما عزیزان انواع مواد غذایی خانگی مانند ادویه ، سبزی خشک ، عسل ، رب گوجه فرنگی ، ترشیجات خانگی و غیره را به فروش می رساند. هدف ما جلب رضایت مشتریان عزیز می باشد.