یکی از انواع ترشی های خوشمزه و پرطرفدار بین ایرانی ها ترشی بادمجان شکم پر است ، این ترشی همانند سایر ترشی ها در بسیاری از فصل ها مورد استفاده قرار می گیرد . در شهرهای مختلف ایران نحوه تهیه ترشی بادمجان شکم پر متفاوت است در هر شهری مواد اولیه مختلفی استفاده می گردد . ترشی دارای خواص سبزیجات به کار رفته در آن می باشد و آب ترشی شامل تمام فیبرها ، پروتئین ها و سایر مواد مفیدی است که در حین تهیه ترشی از آن استفاده شده است . در ادامه این مطلب قصد داریم اطلاعاتی را در رابطه با نحوه تهیه ترشی شکم پر بادمجان در اختیار شما عزیزان قرار دهیم . با سوغات رسان همراه شوید…
ترشی بادمجان شکم پر بنیامین
ترشی بادمجان شکم پر نوعی ترشی محلی است که بسیار پرطرفدار و خوش طعم می باشد . همان طور که می دانید از مخلوط سرکه و با انواع سبزیجات و صیفی جات انواع مختلف ترشی تهیه می شود . حال ممکن است این سوال برای شما پیش بیاید که به چه دلیل از یک ماده اسیدی مانند سرکه برای تهیه ترشی استفاده می گردد ؟ برای پاسخگویی به این سوال همراه ما باشید . زمانی که انواع مختلف سبزیجات و صیفی جات با مواد اسیدی مانند سرکه مخلوط می شوند ، طعم آن ها تغییر کرده و در مدت زمان طولانی تر ماندگار خواهند ماند . در فصل های مختلفی از سال می توانید انواع ترشی به ویژه ترشی بادمجان شکم پر را تهیه کنید و فصل های دیگر سال مورد استفاده قرار دهید . لازم به ذکر است ، بهتر است در بین وعده های غذایی خود از ترشی استفاده کنید زیرا از فواید بسیار زیادی برخوردار است .
همان طور که می دانید ترشی در انواع مختلف و متنوعی تهیه می شود و در شهرهای مختلف کشور ایران با توجه به سلیقه افراد برای تهیه انواع ترشی مانند ترشی بادمجان شکم پر از سبزیجات و ادویه جات محلی استفاده می شود و در نهایت ترشی مخصوص و سنتی همان شهر در دسترس بسیاری از افراد قرار می گیرد . بنابراین تهیه ترشی برای هر مزاجی امکان پذیر است . یکی از ترشی های پرطرفداری که به وفور مصرف می شود ترشی بادمجان شکم پر می باشد و همان طور که از نامش پیداست یکی از مواد اصلی که برای تهیه آن مورد استفاده قرار می گیرد ، بادمجان و سبزی های معطر می باشد و به راحتی آماده می شود . در ادامه طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر در اختیار شما عزیزان قرار خواهیم داد .
طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر بنیامین
مواد لازم برای تهیه ترشی بادمجان شکم پر به مقدار 1 کیلوگرم عبارتند از :
- بادمجان قلمی : 1 کیلوگرم
- سرکه : به مقدار لازم
- فلفل سبز : 50 گرم
- سیر : 250 گرم
- هویج : 200 گرم
- سبزی ترشی : نعناع ، ترخون و… به مقدار مورد نیاز
نکته : برای تهیه ترشی بادمجان شکم پر ، استفاده از بادمجان دلمه ای مناسب نمی باشد ، هم چنین بادمجان هایی که تهیه می کنید نباید زیاد تپل باشند .
مواد اولیه ذکر شده یعنی فلفل ، هویج ، سیر و سبزی برای پر کردن داخل شکم بادمجان مورد استفاده قرار می گیرند به همین دلیل آن ها را خرد کرده و باهم مخلوط کنید ، سپس بادمجان ها را یک برش عمودی دهید و شکم آن ها را باز کنید ، سپس به مدت 5 الی 7 دقیقه در داخل سرکه بپزید و بعد از پختن از داخل سرکه بیرون آورده تا سرد شوند . بعد از سرد شدن بادمجان ها ، با استفاده از موادی که از قبل خرد شده اند شکم بادمجان ها را پر کنید . سپس بادمجان های شکم پر را درون یک ظرف قرار داده و سرکه را به آن اضافه کنید . البته سرکه را به اندازه ای بریزید که بالاتر از بادمجان ها باشد . درب ظرف مورد نظر را ببندید و پس از 10 الی 12 روز ترشی بادمجان شکم پر شما آمده خوردن خواهد شد .
نکاتی که برای تهیه ترشی بادمجان شکم پر باید رعایت کنید :
- همان طور که می دانید سرکه ناخالص است بنابراین آن را چند دقیقه بجوشانید و سپس سرد نمایید .
- بهتر است از سرکه سیب ، کشمش یا انگور استفاده کنید .
- بادمجان تا حدی پخته شود که از خامی آن ها گرفته شود .
- سبزی ها و صیفی جات شسته شده باید کاملا خشک شوند .
- ظرف های ترشی در جای خنک نگهداری شوند .
شما می توانید با کیفیت ترین مواد غذایی خانگی مانند عسل چهل گیاه ، شیره انگور ، عسل بهار نارنج و…را از «سایت سوغات رسان» تهیه کنید . فرقی نمی کند در کدام شهر یا منطقه از ایران حضور دارید «سایت سوغات رسان» سوغاتی های اعلا و با کیفیت شهرهای مختلف ایران را با مناسب ترین قیمت و در اسرع وقت به شما خواهد رساند.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.